Carne de Res Guisada

1.Pelar y picar finamente la cebolla, los ajos, los tomates, el pimiento verde y la zanahoria.

2.Cortar la carne de res en trozos medianos y sazonar con sal y pimienta.

3.En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la carne por todos lados. Retirar y reservar.

4.En la misma olla, agregar un poco más de aceite y sofreír la cebolla, los ajos, el pimiento verde y la zanahoria hasta que estén tiernos.

5.Incorporar los tomates picados, la hoja de laurel y el caldo de res. Dejar cocinar a fuego lento por 1 hora o hasta que la carne esté tierna.

6.Pelar y cortar las papas en trozos grandes y añadir a la olla. Cocinar por 30 minutos más o hasta que las papas estén cocidas y la salsa haya espesado.

7.Rectificar la sazón con sal y pimienta si es necesario.

8.Servir la carne de res guisada caliente acompañada de arroz blanco o tortillas calientes.