Erdnuss-Gemüse-Reis-Pfanne

1.Zuerst den Reis (200 g) gemäß den Packungsanweisungen kochen und beiseite stellen.

2.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel (1) darin anbraten.

3.Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten, bis sie duftig sind.

4.Die Tomaten (3) würfeln und in die Pfanne geben. Für etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

5.Die Paprika in Streifen schneiden und zusammen mit den Erbsen (100 g) zu den Tomaten (3) geben. Alles gut vermischen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

6.Die gekochten Erdnüsse hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.

7.Den gekochten Reis (200 g) unterheben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Die Erdnuss-Gemüse-Reis (200 g)-Pfanne heiß servieren und genießen!