Tartare Trio: Dorade, Saumon et Bœuf

1.Nettoyez et désossez soigneusement les filets de dorade et de saumon. Coupez la dorade, le saumon et le bœuf en petits dés de taille égale.

2.Dans trois bols séparés, placez les dés de dorade, de saumon et de bœuf. Ajoutez dans chaque bol une échalote hachée, une cuillère à soupe de câpres, une cuillère à soupe de persil, une cuillère à café de moutarde de Dijon, un filet d'huile d'olive, le jus d'un citron, du sel et du poivre au goût. Mélangez bien chaque tartare séparément.

3.Goûtez et ajustez l'assaisonnement de chaque tartare selon vos préférences.

4.Servez chaque tartare dans des cercles de présentation sur des assiettes, alternant les couches de dorade, saumon et bœuf pour un effet visuel tricolore.

5.Accompagnez de toasts ou de pain frais.