Boeuf au Pinot Noir avec Moutarde de Dijon et Morbier gratiné, Sauce au Cassis

1.Préchauffez le four à 180°C.

2.Assaisonnez les morceaux de boeuf avec du sel et du poivre. Faites-les dorer dans une cocotte avec un peu d'huile.

3.Ajoutez la moutarde de Dijon et mélangez pour enrober le boeuf.

4.Versez le Pinot Noir et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

5.Transférez le boeuf dans un plat allant au four. Disposez les tranches de Morbier sur le dessus.

6.Enfournez pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondu.

7.Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une casserole, faites chauffer le cassis à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

8.Servez le boeuf au fromage gratiné accompagné de la sauce au cassis.

9.Dégustez ce délicieux plat avec un verre de Pinot Noir pour une expérience culinaire authentique.