Receita de Polenta Cremosa com Grão de Bico e Vegetais

1Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em um pouco de óleo até dourarem.

2Adicione o tomate pelado picado e deixe cozinhar por alguns minutos.

3Acrescente o grão de bico cozido e escorrido, o milho em lata, os brócolis picados e a proteína de soja. Mexa bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

4Adicione o molho de tomate, os temperos a gosto, o suco de limão e deixe os sabores se combinarem por cerca de 10 minutos em fogo baixo.

5Enquanto os vegetais cozem, prepare a polenta seguindo as instruções da embalagem, substituindo parte da água pela mesma quantidade de leite de coco para dar um sabor cremoso extra.

6Em outra panela, refogue a farinha de mandioca em um pouco de óleo até dourar. Reserve.

7Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.

8Quando os vegetais estiverem macios, sirva a mistura sobre a polenta cremosa.

9Finalize polvilhando a farinha de mandioca refogada por cima e sirva com arroz branco. Bom apetite!