Torta Doce de Inhame com Frango e Legumes

1Pré-aqueça o forno a 180°C.

2Descasque e cozinhe os inhames em água fervente até ficarem macios. Amasse-os e reserve.

3Em uma panela, refogue a cebola picada com a manteiga e o azeite.

4Adicione o frango desfiado (200 g) e cozinhe até dourar. Reserve.

5Corte a berinjela em cubos e o pepino (1) em rodelas.

6Em um recipiente, bata os ovos (2), adicione o leite, requeijão cremoso (200 g), noz-moscada, sal e pimenta a gosto.

7Incorpore a farinha de trigo (1) aos poucos, mexendo bem para não empelotar.

8Adicione o fermento em pó (1) e misture.

9Em uma forma untada, coloque metade da massa.

10Distribua uma camada de inhame amassado e, por cima, adicione o frango desfiado (200 g).

11Adicione uma camada de berinjela e pepino (1).

12Cubra com o restante da massa.

13Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar.

14Sirva quente e aproveite essa incrível combinação de sabores.