Kokos-Reis mit Gebratener Dorade und Exotischem Gemüse

1.Reis gründlich waschen und nach Packungsanweisung kochen, dabei die Hälfte der Kokosmilch hinzufügen.

2.Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Mango würfeln und Champignons vierteln.

3.Die Dorade-Filets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Dorade-Filets auf der Hautseite knusprig braten, dann wenden und auf der anderen Seite garen.

5.Die Zucchinischeiben und Champignons hinzugeben, kurz mitbraten und mit Sweet-Chilli- und Teriyaki-Sauce ablöschen.

6.Die restliche Kokosmilch und die Mangowürfel hinzufügen, kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Den gekochten Kokos-Reis auf Tellern anrichten und die gebratene Dorade sowie das exotische Gemüse darauf servieren.

8.Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.