Gesunder Lachs-Curry mit Brokkoli und Reis

1.Den Reis gemäß Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.

2.Den Lachs abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

3.Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden.

4.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Lachs darin anbraten, bis er goldbraun ist.

5.Den Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

6.Den Brokkoli in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten anbraten, bis er leicht gegart ist.

7.Das Currypulver hinzufügen und kurz anrösten, um das Aroma freizusetzen.

8.Den gekochten Reis und den gebratenen Lachs wieder in die Pfanne geben.

9.Alles gut vermischen und für weitere 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.

10.Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf mehr Currypulver hinzufügen.

11.Heiß servieren und genießen!