Schnelle Smash-Dumpling-Tacos

1.Mischen Sie die Dumpling-Mischung

2.Fein schneiden Sie die Frühlingszwiebeln und den Koriander und fügen Sie die meisten davon (etwas zum Garnieren der Tacos aufbewahren) zusammen mit dem Schweinefleisch, dem zerdrückten Knoblauch, dem geriebenen Ingwer, 2 Esslöffeln Sojasauce, 1 Esslöffel Sesamöl, 2 Teelöffeln Fischsauce, 1 Esslöffel schwarzen Essig und etwas schwarzen Pfeffer in eine Schüssel. Mischen Sie alles gut, um sicherzustellen, dass die Würzung gleichmäßig im Schweinefleisch verteilt ist.

3.Bereiten Sie die Beläge vor.

4.Mischen Sie die gewürfelte Gurke mit 1 Esslöffel Reisessig und 1/2 Teelöffel Salz und stellen Sie sie beiseite.

5.Stellen Sie die Tacos zusammen.

6.Löffeln Sie ein paar Esslöffel der Schweinefleischfüllung auf jede Mini-Tortilla und drücken Sie die Mischung mit einem Löffel zu einer dünnen Schicht, idealerweise auf einer Seite der Tortilla.

7.Braten Sie die Tacos.

8.Stellen Sie eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf und geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu. Legen Sie die belegten Tortillas mit der Dumpling-Mischung nach unten in die Pfanne und drücken Sie die Tortilla mit einem Pfannenwender in die Pfanne. Kochen Sie sie vier Minuten, dann drehen Sie die Tacos um und braten Sie sie eine weitere Minute, nur um die Tortilla knusprig zu machen. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Tortillas.

9.Garnieren und Servieren.

10.Löffeln Sie die eingelegte Gurke auf jeden Taco und streuen Sie den aufbewahrten Koriander und die Frühlingszwiebeln darüber. Garnieren Sie mit den Sesamsamen. Träufeln Sie etwas Dumpling-Dip-Sauce oder Chiliöl (oder beides!) auf jeden Taco und servieren Sie zusätzlich mehr Sauce dazu.