Étouffée de Noël

1.Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

2.Ajouter la farine et remuer pour faire un roux.

3.Incorporer les oignons, les poivrons, le céleri et l'ail. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4.Ajouter les crevettes, les écrevisses et la chair de crabe. Remuer pour les enrober de la préparation.

5.Verser les tomates, le paprika, le piment de Cayenne, le thym, le laurier et le persil. Assaisonner avec du sel et du poivre.

6.Ajouter les moules et le bouillon de poisson. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.

7.Servir chaud avec du riz blanc ou des pommes de terre à la vapeur. Garnir de feuilles de persil frais pour une touche de fraîcheur.