Bala Doce com Casquinha Crocante Azeda de Pitaya

1Em uma panela, misture a polpa de pitaya, o açúcar, a água e o suco de (1) limão.

2Leve ao fogo médio e mexa constantemente até obter uma consistência de calda grossa.

3Adicione o corante alimentar rosa, se desejar, para dar cor à mistura.

4Continue mexendo até a mistura atingir o ponto de bala dura (teste pingando um pouco de calda em um copo com água, deve formar uma bolinha dura).

5Retire do fogo e despeje a mistura em uma forma untada com óleo.

6Deixe esfriar por alguns minutos até que a mistura fique firme.

7Corte a mistura em pequenos quadrados e envolva cada um em açúcar cristal para formar a casquinha crocante.

8Deixe as balas descansarem por mais alguns minutos antes de servir.

9Desfrute das balas doces com casquinha crocante azeda de pitaya!