Macarrão com Molho de Cenoura, Batata e Tomate

1.Descasque e corte as cenouras, batatas, tomates, cebola e alho em pedaços pequenos.

2.Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

3.Adicione as cenouras, batatas, tomates e a folha de louro à panela e refogue por alguns minutos.

4.Cubra os legumes com água e deixe cozinhar até que fiquem macios.

5.Retire a folha de louro e bata os legumes cozidos em um liquidificador até obter um molho homogêneo.

6.Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.

7.Escorra o macarrão e reserve um pouco da água do cozimento.

8.Em uma panela, misture o molho de legumes batido com o creme de leite e o queijo parmesão ralado.

9.Adicione o macarrão cozido à panela com o molho e misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento se necessário.

10.Cozinhe por mais alguns minutos para que o macarrão absorva o sabor do molho.

11.Sirva o macarrão com molho de cenoura, batata e tomate quente, acompanhado de mais queijo parmesão ralado por cima.