Fideos al Curry con Pollo

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

2.Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados.

3.Agrega la zanahoria, el pimiento rojo, la pasta de curry, la cúrcuma, el comino y el jengibre. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

4.Vierte la leche de coco y el azúcar. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.

5.Mientras tanto, cocina los fideos según las instrucciones del paquete.

6.Sirve los fideos en un plato y vierte la mezcla de pollo al curry por encima.

7.Decora con cilantro fresco picado antes de servir.