Vegetarische Gemüsepfanne

1.Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2.Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.

3.In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten.

4.Die Paprika, Zucchini, Aubergine und Champignons hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.

5.Die gehackten Tomaten, Paprikapulver, Oregano und Basilikum dazugeben und alles gut vermengen.

6.Die Gemüsepfanne für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

7.Den Feta über die Gemüsepfanne bröseln und kurz schmelzen lassen.

8.Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.