Empadinha de Frango

1Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.

2Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

3Acrescente o ovo (1) e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione água gelada aos poucos até dar o ponto.

4Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

5Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

6Adicione o frango desfiado, o tomate, as azeitonas, o milho e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7Cozinhe por alguns minutos até os ingredientes estarem bem incorporados. Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso e a salsinha picada. Deixe esfriar.

8Preaqueça o forno a 180°C.

9Retire a massa da geladeira e abra com um rolo sobre uma superfície enfarinhada.

10Corte círculos de massa e forre forminhas de empada com eles.

11Recheie as forminhas com o frango preparado.

12Cubra com outro círculo de massa e feche bem as bordas.

13Pincele as empadinhas com a gema batida.

14Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25-30 minutos ou até dourarem.

15Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.