Mousse de Café Cremosa

1Dissolva a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 15 segundos ou até dissolver completamente. Reserve.

2Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter um merengue brilhante. Reserve.

3Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o creme de leite, o café forte e a essência de baunilha.

4Adicione a gelatina dissolvida à mistura de café e mexa bem.

5Incorpore delicadamente o merengue à mistura de café, mexendo com movimentos suaves de baixo para cima até ficar homogêneo.

6Distribua a mousse em taças individuais ou em uma travessa grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.

7Decore a gosto antes de servir.