Sopa de Açafrão

1Descasque e pique as cenouras (2), a cebola (1), o alho e a batata (1).

2Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola (1) e o alho até ficarem macios.

3Adicione as cenouras (2) e a batata (1) à panela e refogue por mais alguns minutos.

4Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver.

5Reduza o fogo e adicione o açafrão, mexendo bem para incorporar o sabor.

6Cozinhe em fogo baixo até os legumes ficarem macios.

7Tempere com pimenta a gosto.

8Sirva a sopa quente, decorada com folhas de coentro fresco.

9Aproveite a deliciosa Sopa de Açafrão!