Pirão de Aipim com Bacon e Tomate

1Descasque e corte o aipim em pedaços pequenos.

2Em uma panela, cozinhe o aipim em água fervente até que fique macio.

3Enquanto o aipim cozinha, corte o bacon em pedaços pequenos e os tomates (2) em cubos.

4Em uma frigideira, frite o bacon até que fique crocante.

5Adicione os tomates (2) à frigideira e refogue por alguns minutos.

6Quando o aipim estiver cozido, escorra a água e amasse-o até obter uma consistência de purê.

7Misture o purê de aipim (500 g) com o bacon e os tomates (2) refogados.

8Cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que todos os sabores se incorporem.

9Sirva o pirão de aipim (500 g) com bacon e tomate quente e aproveite!