Bolinho de Tapioca Recheado com Queijo Parmesão e Tomate

1Em uma tigela grande, misture a farinha de tapioca, os ovos (2), o queijo parmesão ralado e os tomates picados (2) até obter uma massa homogênea.

2Modele pequenas bolinhas com a massa e reserve.

3Em uma tigela separada, coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca.

4Passe cada bolinha na mistura de farinha de trigo (200 g) e farinha de rosca, garantindo que fiquem bem revestidas.

5Em uma frigideira funda, aqueça óleo em fogo médio-alto.

6Frite as bolinhas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes por fora.

7Retire as bolinhas da frigideira e coloque-as em um papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

8Sirva os bolinhos de tapioca recheados com queijo parmesão e tomate ainda quentes e aproveite!