Bolo de Laranja com Groselha e Gengibre

1Pré-aqueça o forno a 180°C.

2Em uma tigela, misture a groselha, o açúcar, os ovos (3), o suco e (2) as raspas de laranja, o gengibre ralado e o café.

3Adicione a farinha de trigo, o fermento e o sal à mistura e mexa bem até obter uma massa homogênea.

4Acrescente a farinha de fubá e misture delicadamente.

5Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

6Leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

7Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

8Sirva o bolo de laranja com groselha e gengibre acompanhado de uma xícara de café (1).

9Aproveite!