Arroz de Frango com Ovo e Mortadela

1Em uma panela, aqueça o óleo e a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.

2Adicione o frango e deixe dourar.

3Acrescente o tomate, o pimentão, a cenoura, as ervilhas, o milho, as azeitonas, a salsinha, o extrato de tomate, o colorau, o cominho, o sal e a pimenta. Misture bem.

4Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.

5Despeje água suficiente para cobrir o arroz e cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.

6Em outra panela, frite os ovos (4).

7Misture os ovos (4) fritos e a mortadela ao arroz já pronto.

8Sirva quente e aproveite!