Arroz Blanco con Pescado y Verduras

1.Lava el arroz blanco bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y hará que el arroz quede más suelto al cocinarlo.

2.En una olla grande, calienta la cucharada de aceite vegetal (1) a fuego medio. Agrega la cebolla (1) picada y sofríe hasta que esté dorada y fragante, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Añade el pescado a la olla y cocina por unos 5 minutos, dándole la vuelta para que se cocine de manera uniforme. Retira el pescado y resérvalo.

4.En la misma olla, agrega el arroz lavado y sofríe durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente para que no se pegue.

5.Agrega las 2 tazas de agua (2), la sal, la zarandaja y el frejol. Lleva a ebullición.

6.Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua.

7.Cuando el arroz esté listo, agrega el pescado reservado encima del arroz, tapa nuevamente y deja reposar durante 5 minutos para que el pescado se caliente.

8.Sirve caliente, mezclando suavemente el pescado con el arroz y las verduras.