Кокосовое ризотто с морепродуктами и помидорами черри

1.В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.

2.Добавьте рис и обжаривайте его, помешивая, около 2-3 минут до прозрачности.

3.Влейте кокосовое молоко и добавьте 400 мл воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, помешивая, около 15-20 минут, пока рис не станет мягким.

4.В отдельной сковороде обжарьте морепродукты на растительном масле до готовности, около 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

5.Когда рис будет готов, добавьте к нему обжаренные морепродукты, помидоры черри, разрезанные пополам, плавленый сыр, яйца, майонез и сметану. Хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут на слабом огне.

6.Снимите с огня и добавьте нарезанную кинзу и сок лайма. Перемешайте и дайте настояться 5 минут перед подачей.