Pollo Asado con Vegetales Frescos

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.Lava y pela las zanahorias, luego córtalas en rodajas. Lava el pimiento rojo y córtalo en tiras. Lava el calabacín y córtalo en rodajas. Pela y corta la cebolla en trozos grandes. Pela y pica finamente los dientes de ajo.

3.En un tazón grande, mezcla las verduras (zanahorias, pimiento, calabacín, cebolla y ajo) con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta, orégano y tomillo. Asegúrate de que las verduras estén bien cubiertas con la mezcla.

4.Coloca los muslos de pollo en una bandeja para hornear y úntalos con aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta al gusto.

5.Distribuye las verduras alrededor del pollo en la bandeja para hornear.

6.Hornea durante 45-50 minutos o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo, y las verduras estén tiernas.

7.Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.