Costela Suína ao Molho Barbecue com Batatas Rústicas

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta-do-reino.

3.Esfregue essa mistura na costela suína, garantindo que todos os lados estejam bem temperados.

4.Coloque a costela em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse por 2 horas.

5.Enquanto a costela assa, lave bem as batatas e corte-as em gomos, mantendo a casca.

6.Em uma tigela, misture as batatas com azeite, alecrim e tomilho. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7.Após 2 horas, retire o papel alumínio da costela e pincele o molho barbecue por cima.

8.Adicione as batatas na assadeira ao lado da costela e asse por mais 30-40 minutos, ou até que a costela esteja caramelizada e as batatas estejam douradas e crocantes.

9.Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.