Macarrão à Carbonara Brasileira com Calabresa e Queijo

1.Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione uma pitada de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.

2.Enquanto o macarrão cozinha, em uma frigideira grande, adicione o bacon picado e a calabresa. Cozinhe em fogo médio até que fiquem dourados e crocantes.

3.Em uma tigela, bata os ovos e misture com o queijo ralado, a farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

4.Quando o macarrão estiver pronto, escorra e reserve um pouco da água do cozimento. Adicione o macarrão à frigideira com o bacon e a calabresa, misturando bem.

5.Desligue o fogo e adicione a mistura de ovos e queijo ao macarrão, mexendo rapidamente para que os ovos não cozinhem demais. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para deixar o molho mais cremoso.

6.Por fim, adicione o molho de tomate e misture bem até que tudo esteja incorporado. Sirva imediatamente, polvilhando mais queijo ralado por cima se desejar.