Crumble de saumon

1Dans un saladier, mélangez la farine (120 g) et le sel puis le beurre (10 g) ramolli.

2Malaxez avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte friable.

3Recouvrez d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur.

4Préchauffez votre four à 210°C.

5Beurrez le fond d'un moule à tarte.

6Émiettez la pâte, enfournez et faites cuire pendant environ 10 min.

7La pâte à crumble doit être dorée.

8Rincez le filet de saumon (500 g) à l’eau claire et séchez-le.

9Découpez-le en cubes.

10Salez et poivrez.

11Beurrez 6 plats individuels.

12Répartissez-y les cubes de saumon.

13Dans un bol, mélangez la crème fraîche (150 g), le jus de citron (½), la moutarde et l’aneth.

14Versez l’appareil sur le saumon.

15Enfournez pour environ 6 minutes.

16Retirez du four.

17Parsemez de pâte à crumble au moment de servir.