Filet mignon de porc au bacon et au cheddar

1.Emincez l'oignon.

2.Coupez le filet mignon en deux.

3.Sur une moitié, posez côte-à-côte 5 demi-tranches de bacon.

4.Recouvrez de lamelles de cheddar.

5.Couvrez de 5 demi-tranches de bacon.

6.Ajoutez la deuxième moitié du filet mignon.

7.Ficelez bien le rôti.

8.Saupoudrez de poivre et de thym.

9.Versez l'huile dans un plat allant au four avec un peu de beurre.

10.Disposez le filet entouré des oignons.

11.Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

12.Dès que les oignons commencent à dorer, versez le vin blanc.

13.Laissez cuire encore 30 minutes.

14.Coupez en tranches.

15.Ajouter la crème dans le plat de cuisson.

16.Passez la sauce au tamis en écrasant les oignons.

17.Nappez sur les filets.