Omelette au riz japonaise

1.Émincez l'oignon.

2.Coupez le poivron en dés de 1 cm.

3.Coupez les champignons en tranches puis en dés de la même taille que le poivron.

4.Coupez le poulet en petits cubes.

5.Les placer dans une assiette creuse.

6.Salez, poivrez.

7.Versez le saké dessus.

8.Mélangez.

9.Laissez reposer 1 minute.

10.Faites chauffer de l'huile ou du beurre dans une poêle (ou un wok).

11.Ajoutez les morceaux de poulet.

12.Faites-les cuire sur feu moyen-fort.

13.Ajoutez l'oignon et le poivron.

14.Mélangez.

15.Prolongez la cuisson.

16.Quand les oignons sont presque cuits, ajoutez les champignons.

17.Mélangez.

18.Prolongez la cuisson en remuant de temps en temps.

19.Quand les champignons sont cuits, ajoutez le ketchup, le mirin, la sauce soja et le saké.

20.Mélangez bien.

21.Laissez sur le feu jusqu'à ce que la sauce commence à mijoter.

22.Ajoutez le riz déjà cuit.

23.Gouttez et salez-poivrez si besoin.

24.Mettez de coté.

25.Dans un saladier, battez les oeufs.

26.Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle sur feu moyen.

27.Répartissez-y 1/3 des oeufs battus.

28.Vous allez faire 1 omelette par personne donc 3 omelettes en tout.

29.Quand le dessous est cuit mais que c'est encore un peu baveux sur le dessus, déposez sur une moitié 1/3 du mélange de riz que venez de préparer.

30.Rabattez l'autre moitié de votre crêpe/omelette sur le riz et tapotez dessus avec une spatule pour que l'oeuf colle au riz.

31.Posez une assiette sur votre ome-rice toujours dans la poêle et retournez le tout pour transférer votre repas dans l'assiette.

32.Répétez la même technique pour faire une omelette enveloppant le mélange de riz pour les 2 autres convives.

33.Assaisonnez chaque omelette avec du ketchup. Ajoutez le persil ciselé et servez.