Porc mariné au citron vert et riz à la ciboulette

1Hachez l'ail (1 gousse).

2Prélevez les zestes de citron et pressez-le (réservez la moitié pour le dressage).

3Coupez le porc en lanières.

4Emincez l'oignon.

5Ciselez la ciboulette.

6Hachez les cacahuètes.

7Dans un saladier, mettez l'ail (1 gousse), le zeste et le jus du citron.

8Ajoutez le nuoc mam (18 g), le vinaigre de riz (20 ml), la sauce soja (10 ml), le porc et l'huile.

9Salez, poivrez.

10Laissez mariner.

11Portez à ébullition une casserole d’eau salée.

12Faites cuire le riz selon les indications du paquet.

13Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen.

14Faites revenir l'oignon 5 minutes environ.

15Ajoutez le porc avec sa marinade.

16Prolongez la cuisson 5 minutes.

17Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

18Une fois le riz cuit, ajoutez la ciboulette.

19Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

20Servez sans attendre votre porc mariné au citron vert (½) accompagné du riz à la ciboulette et parsemé de cacahuètes !

21Arrosez le tout d'un filet de jus de citron vert (½).