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Epluchez les légumes.
Coupez les carottes et le poireau en rondelles.
Emincez un des deux oignons.
Mettez dans une cocotte minute la poule, les carottes, le poireau, le second oignon piqué des clous de girofle, l’ail, le bouillon cube et le bouquet garni.
Remplissez d’eau à hauteur.
Fermez la cocotte.
Laissez cuire à feu doux 45 minutes environ.
A la fin de la cuisson, sortez la poule de la cocotte et réservez-la.
Filtrez le jus de cuisson pour séparer les légumes et le jus.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine et remuez pour éviter la formation de grumeaux.
Versez du jus de cuisson de la poule jusqu’à former une sauce onctueuse.
Salez, poivrez.
Ajoutez la crème fraîche et les champignons, puis la poule coupée en morceaux.
Laissez mijoter à feu doux.
Pendant ce temps, faites cuire le riz.
Servez la poule avec le riz et les légumes.
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