1 serving
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Eplucher et couper les carottes.
Les faire cuire 5 à 10 minutes. Les égoutter et les écraser.
Faire cuire les oeufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Ecraser les gousses d’ail.
Dans une poêle, faire chauffer 2 à 3 cs d’huile d’olive.
Ajouter l'harissa, le cumin, le persil, le sel et le poivre.
Verser les carottes dans la poêle.
Faire cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
Ecaler les œufs durs et les couper en quartiers.
Dans une assiette, placer la préparation carottes/épices.
Décorer avec les œufs, le thon, les olives, le persil et asperger d’un filet d’huile d’olive.
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