Sauce parisienne

1.Émiettez vos cubes de bouillon dans un litre d’eau dans une casserole et laissez dissoudre sur feu doux.

2.Incorporez ensuite la fécule, battez bien avec un fouet toujours sur feu doux.

3.Dans un saladier, battez au fouet ou batteur électrique les 4 jaunes d’oeufs avec la crème fraîche, poivrez bien.

4.Retirez la casserole du feu.

5.Versez dedans votre mélange du saladier petit à petit et en remuant.

6.Remettez la casserole sur feu moyen et remuez avec un fouet.

7.Laissez votre sauce réduire en épaississant jusqu’à la consistance que vous aimez.