Tendrons de veau au fenouil et citron confit

1.Préchauffez le four à 180°C.

2.Faites revenir la viande dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive, en remuant jusqu’à ce que tous les morceaux soient bien dorés.

3.Ajoutez les oignons, le gingembre, les fenouils coupés en morceaux, le vin blanc, du sel, du poivre, la sauge et les citrons confits.

4.Complétez avec de l’eau pour que la viande soit recouverte.

5.Mettre le couvercle.

6.Enfournez pour 1 h 45 mn environ.