Frango com Arroz à Brasileira

1.Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que fique transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Coloque os cubos de frango na panela e cozinhe até que fiquem dourados por todos os lados.

4.Adicione os pimentões picados e os tomates, refogando por cerca de 5 minutos até que os vegetais estejam macios.

5.Misture o extrato de tomate, o açafrão, a páprica e o cominho, e cozinhe por mais 2 minutos para liberar os sabores.

6.Adicione o arroz à panela e misture bem para que os grãos fiquem envolvidos na mistura de temperos.

7.Despeje o caldo de galinha quente na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Aumente o fogo e, quando começar a ferver, reduza para fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido todo o líquido.

9.Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione as ervilhas e a cenoura ralada, misturando delicadamente.

10.Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos antes de servir.

11.Finalize com salsinha picada por cima e sirva quente.