Bolinho de Batata com Ovo e Farinha de Milho

1.Descasque as batatas e corte-as em pedaços. Cozinhe em água fervente até que fiquem macias, cerca de 15-20 minutos.

2.Escorra as batatas e amasse-as em um purê. Deixe esfriar um pouco.

3.Em uma tigela grande, adicione o purê de batata, os ovos, a farinha de milho, a margarina, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até formar uma massa homogênea.

4.Se desejar, adicione o queijo ralado e a salsinha picada à massa e misture novamente.

5.Modele a massa em pequenas bolinhas ou discos, conforme sua preferência.

6.Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo em fogo médio. Frite os bolinhos até que fiquem dourados de ambos os lados, cerca de 3-4 minutos de cada lado.

7.Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

8.Sirva quente como aperitivo ou acompanhamento.