Pasta Cremosa con Tomates Cherry Asados y Queso Cottage

1.Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que esté transparente.

3.Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

4.Incorpora los tomates cherry asados a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina durante 2-3 minutos para que se calienten.

5.Agrega el queso cottage y mezcla hasta que se integre con los tomates y la cebolla. Cocina a fuego bajo durante 2 minutos.

6.Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla bien para que se cubra con la salsa de tomate y queso.

7.Incorpora el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita y se integre en la pasta. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

8.Sirve caliente, decorando con albahaca fresca si lo deseas.