Bolo de Cenoura com Requeijão e Cobertura de Molho de Tomate

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o polvilho, o fubá, a aveia, o açúcar e o sal.

3.Em outra tigela, bata os ovos com o óleo e o requeijão até obter uma mistura homogênea.

4.Adicione a cenoura ralada e a batata doce amassada à mistura líquida e misture bem.

5.Incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo até que tudo esteja bem combinado.

6.Adicione o arroz cozido e misture delicadamente.

7.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8.Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, aqueça o molho de tomate com um pouco de manteiga até ferver.

9.Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

10.Cubra o bolo com o molho de tomate quente antes de servir.