Desayuno Energético de Fideos con Verduras y Huevo

1.Cocina los fideos en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.

3.Añade la zanahoria y el pimiento rojo a la sartén, y cocina por unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

4.Bate los huevos en un tazón y agrégales sal y pimienta al gusto. Vierte los huevos batidos en la sartén y revuelve rápidamente para hacer un revuelto.

5.Cuando los huevos estén casi cocidos, agrega los fideos a la sartén y mezcla bien con las verduras y los huevos.

6.Añade la salsa de soja y mezcla nuevamente para que todos los ingredientes se integren.

7.Cocina por un par de minutos más, ajustando la sal y la pimienta si es necesario.

8.Sirve caliente, decorado con cebollino picado.