Abobrinha Recheada com Carne Moída e Ovos

1.Lave as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Retire o miolo com uma colher, formando um barco. Reserve o miolo.

2.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.

3.Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4.Acrescente os tomates picados e o miolo da abobrinha reservado. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os tomates estejam macios.

5.Retire do fogo e adicione os ovos, misturando bem até que estejam incorporados à carne.

6.Preaqueça o forno a 180°C.

7.Recheie as metades das abobrinhas com a mistura de carne e ovos. Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima.

8.Coloque as abobrinhas recheadas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias e o recheio esteja firme.

9.Retire do forno e sirva quente.