Escalope de Poulet Panée avec Sauce Crémeuse

1.Assurez-vous que les escalopes de poulet sont bien fines. Si nécessaire, les aplatir légèrement avec un rouleau à pâtisserie.

2.Dans trois assiettes creuses, préparez la panure : dans la première, mettez la farine assaisonnée de sel et de poivre. Dans la deuxième, battez les œufs. Dans la troisième, mélangez la chapelure, le parmesan, le paprika, l'ail en poudre et le persil.

3.Prenez une escalope de poulet, passez-la d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans le mélange de chapelure. Répétez l'opération pour toutes les escalopes.

4.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les escalopes panées et faites-les frire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.

5.Dans la même poêle, réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6.Servez les escalopes de poulet chaudes, nappées de la sauce crémeuse.