Paté de Berenjena Ahumada

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.Lava las berenjenas y pélalas si lo prefieres. Corta las berenjenas en mitades y colócalas en una bandeja para hornear con la parte cortada hacia arriba.

3.Pela los dientes de ajo y colócalos en la bandeja junto con las berenjenas. Agrega un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.

4.Hornea las berenjenas y el ajo durante 30-35 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados.

5.Mientras se hornean las berenjenas, pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté transparente.

6.Una vez que las berenjenas y el ajo estén listos, retíralos del horno y deja enfriar un poco.

7.En un procesador de alimentos, coloca las berenjenas, el ajo, la cebolla sofrita, el tahini, el jugo de limón, el comino, el pimentón ahumado, sal y pimienta al gusto.

8.Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, ajusta la sal y la pimienta.

9.Transfiere el paté a un tazón y refrigéralo durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.