Pechuga de Pollo a la Crema con Papas y Salsa

1.Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, pélalas y córtalas en cubos.

2.En una sartén grande, calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que estén doradas por ambos lados y completamente cocidas, aproximadamente 6-7 minutos por lado. Retira el pollo y reserva.

3.En la misma sartén, agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden. Luego, agrega la leche y mezcla bien.

4.Bate los huevos en un tazón y agrégales la mayonesa y el ketchup. Mezcla hasta que esté bien combinado.

5.Vierte la mezcla de huevo, mayonesa y ketchup en la sartén con los tomates y la leche. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.

6.Regresa las pechugas de pollo a la sartén y cubre con la salsa. Cocina por 2-3 minutos más para calentar el pollo.

7.Sirve las pechugas de pollo con la salsa por encima y acompaña con los cubos de papa.