Filé de Peixe à Parmegiana com Arroz Cremoso e Batata Palha

1.Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e adicione o arroz. Refogue por alguns minutos até que os grãos fiquem levemente dourados.

2.Adicione 4 xícaras de água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até que a água evapore e o arroz esteja macio.

3.Em uma tigela, misture o extrato de tomate, o ketchup e o chimichurri. Reserve.

4.Tempere os filés de peixe com sal e pimenta do reino a gosto.

5.Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e frite os filés de peixe até que estejam dourados e cozidos por dentro. Reserve.

6.Em um refratário, coloque uma camada de arroz cozido, seguida de uma camada de filés de peixe.

7.Espalhe a mistura de extrato de tomate e ketchup sobre os filés de peixe, cobrindo bem.

8.Adicione o requeijão cremoso por cima e finalize com as fatias de queijo mussarela e o queijo parmesão ralado.

9.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

10.Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

11.Sirva o filé de peixe à parmegiana acompanhado de batata palha e, se desejar, mais chimichurri por cima.