Courgettes Farcies au Tomate et Jambon Sec

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez délicatement l'intérieur avec une cuillère pour créer des bateaux.

3.Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4.Ajoutez les dés de jambon sec dans la poêle et faites-les dorer légèrement pendant environ 3 minutes.

5.Incorporez les tomates concassées et les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.

6.Retirez la poêle du feu et ajoutez la moitié du fromage râpé à la préparation. Mélangez bien.

7.Remplissez les courgettes évidées avec le mélange de tomates et jambon, en tassant légèrement.

8.Disposez les courgettes farcies dans un plat allant au four et saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus.

9.Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et le fromage doré.

10.Servez chaud en plat principal ou en accompagnement.