Abacaxi com Pudim e Leite em Pó

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais.

3.Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos, o leite em pó e a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea.

4.Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.

5.Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira, até cobrir metade da forma de pudim, criando um banho-maria.

6.Leve ao forno e asse por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme. Para verificar, insira um palito no centro; ele deve sair limpo.

7.Enquanto o pudim assa, em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione as rodelas de abacaxi. Cozinhe por alguns minutos de cada lado até que fiquem levemente caramelizadas.

8.Retire o pudim do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Para desenformar, passe uma faca nas bordas e inverta em um prato.

9.Sirva o pudim com as rodelas de abacaxi caramelizadas por cima.