Cremiges Erdbeer-Pfeffer-Eis

1.Erdbeeren gründlich waschen, die grünen Blätter entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden.

2.In einer Schüssel die Erdbeeren mit 100g Zucker und dem Zitronensaft vermengen. Die Mischung für etwa 30 Minuten stehen lassen, damit die Erdbeeren Saft ziehen.

3.Die Erdbeermischung in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Nach Belieben einige Stücke für die Textur zurückbehalten.

4.In einer separaten Schüssel die Sahne, Vollmilch, den restlichen Zucker (50g), Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermischen.

5.Das Erdbeerpüree zur Sahne-Milch-Mischung geben und alles gut verrühren, bis die Zutaten vollständig kombiniert sind.

6.Die rosa Pfefferkörner leicht zerstoßen und ebenfalls zur Mischung hinzufügen. Gut umrühren, um den Geschmack gleichmäßig zu verteilen.

7.Die Mischung in die Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers gefrieren lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

8.Das fertige Eis in einen luftdichten Behälter umfüllen und für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, um die Textur zu festigen.

9.Vor dem Servieren das Eis einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es leichter portionierbar ist.