Filé Mignon ao Vinho Tinto com Macarrão ao Gorgonzola e Tomate Cereja

1.Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione o filé mignon e sele por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que esteja dourado e no ponto desejado. Retire da frigideira e mantenha aquecido.

3.Na mesma frigideira, adicione o vinho tinto e deixe ferver, raspando o fundo da panela para soltar os sabores. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o vinho reduza um pouco.

4.Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

5.Adicione o queijo gorgonzola à frigideira com o vinho e mexa até derreter e formar um molho cremoso. Misture o macarrão cozido ao molho e adicione o queijo parmesão ralado, mexendo bem para incorporar.

6.Corte os tomates cereja ao meio e adicione ao macarrão, misturando delicadamente. Adicione o manjericão picado e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

7.Sirva o filé mignon fatiado ao lado do macarrão ao gorgonzola, decorando com pedaços de mussarela de búfala e mais manjericão fresco por cima.