Desayuno Energético: Huevos con Verduras, Galletas de Sal y Bebida Saludable

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.

3.Añade los pimientos rojo y verde, y cocina por otros 5 minutos hasta que estén tiernos.

4.Incorpora las espinacas y cocina hasta que se marchiten, alrededor de 2 minutos.

5.Bate los huevos en un tazón y agrégales sal y pimienta al gusto.

6.Vierte los huevos batidos en la sartén con las verduras y cocina, revolviendo suavemente, hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.

7.Mientras se cocinan los huevos, prepara las galletas de sal. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.

8.Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla con las manos o un tenedor hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.

9.Añade el agua fría poco a poco hasta formar una masa suave. No la trabajes demasiado.

10.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

11.Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.

12.Corta las galletas en la forma que desees y colócalas en una bandeja para hornear.

13.Hornea las galletas durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.

14.Para la bebida saludable, mezcla el plátano, la leche de almendras y la miel en una licuadora hasta obtener una mezcla suave.

15.Sirve los huevos con verduras calientes, las galletas de sal crujientes y la bebida saludable en un vaso.