Mousse de Chocolate Amargo Simples

1.Separe as claras das gemas dos ovos e coloque as claras em uma tigela grande.

2.Adicione uma pitada de sal às claras e bata com uma batedeira até formar picos firmes.

3.Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme claro e homogêneo.

4.Adicione o chocolate em pó às gemas batidas e misture bem até que o chocolate esteja completamente incorporado.

5.Com cuidado, adicione as claras em neve à mistura de chocolate, mexendo delicadamente com uma espátula para não perder o volume.

6.Despeje a mistura em taças individuais ou em um recipiente grande.

7.Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar antes de servir.